domenica 8 gennaio 2017

Coming soon: Pandoro classico con biga; mousse di prosciutto cotto. Pane alle patate con poolish (senza lievito aggiunto). Gelato alla nocciola (da base gialla). Torta caprese. Biscotti alla panna (II ricetta). Pane senza impasto, cotto in pentola

Datemi solo il tempo di inserirle. Alcune preparazioni sono semplici realizzazioni di ricette già note; altre sono mie personali elaborazioni, e mi dovete concedere un po' di pazienza affinchè riesca a metterle a punto in ogni dettaglio. L'arte bianca e la pasticceria in generale si fa con carta e penna, e con tanti e tanti tentativi.

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